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La manteca de cacao es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.
Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos.
Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
Fundir y atemperar y, a continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.
Presentado en cubo de 3Kg.
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DESCRIPCIÓN
MANTECA DE CACAO CALLEBAUT (CUBO 3Kg)
La manteca de cacao es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.
Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos.
Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
Fundir y atemperar y, a continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.
Presentado en cubo de 3Kg.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Información adicional
| Peso | 3,2 kg |
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