Descripción
CLARAVAL ESTUCHADO (CAJA 6 SOBRES)
Preparado en polvo para merengue.
Es una mezcla de claras desecada con azúcar que sustituye a las claras de huevo frescas especialmente en la formación de merengues y batidos.
Las claras son 100% naturales, que se han deshidratado para evitar la contaminación microbiológica y los elementos patógenos.
Instrucciones de empleo y dosificación:
- Disolver el contenido del sobre de Claraval® en 125cc de agua. Equivale aproximadamente unas 5 claras.
- Con la marcha rápida batir hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia. Una vez conseguida la consistencia deseada, debe incorporarse el almíbar que previamente se habrá preparado.
- Después de incorporado la totalidad del jarabe, hay que volver a trabajar con la marcha rápida durante un par de minutos aproximadamente.
Preparación del Jarabe:
Mezclar 300 gramos de azúcar con 90cc de agua aproximadamente y llevarlo a ebullición.
Presentado en caja de 6 sobres (cada sobre contiene 12.5gr).
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