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El azúcar invertido se utiliza sustituyendo una parte del azúcar que requiera la receta por este producto.
Su poder de endulzar es un 30% mayor que el del azúcar.
PROPORCIONES A SUSTITUIR
- Panadería, 50% del azúcar común por azúcar invertido
- Heladería, entre un 30/80% de azúcar por azúcar invertido.
- Bollería y pastelería, un 25/30% de azúcar común por azúcar invertido.
Presentado en garrafa de 13.5 kg.
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DESCRIPCIÓN
AZÚCAR INVERTIDO DWR 70% (GARRAFA 13.5Kg)
El azúcar invertido se utiliza sustituyendo una parte del azúcar que requiera la receta por este producto.
Su poder de endulzar es un 30% mayor que el del azúcar.
PROPORCIONES A SUSTITUIR
- Panadería, 50% del azúcar común por azúcar invertido
- Heladería, entre un 30/80% de azúcar por azúcar invertido.
- Bollería y pastelería, un 25/30% de azúcar común por azúcar invertido.
Presentado en garrafa de 13.5 kg.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Información adicional
| Peso | 14,0 kg |
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